Kuru Fasulye Kabuklanmaması İçin Nasıl Islatılır? Mutfakta Mikroekonomi Üzerine Bir Deneme Kaynakların Sınırlılığı ve Mutfakta Rasyonel Seçimler Bir ekonomist için mutfak, sadece yemek yapılan bir alan değildir; aynı zamanda kaynakların yönetildiği, tercihlerle verimlilik arasında denge kurulan bir mikro piyasadır. Kuru fasulyeyi kabuklanmadan ıslatmak, ilk bakışta basit bir teknik gibi görünür. Fakat derinlemesine bakıldığında, bu süreç; kıt kaynakların yönetimi, bilgi ekonomisi ve rasyonel karar alma ilkeleriyle doğrudan ilişkilidir. Ekonomi bilimi “her seçim bir vazgeçiştir” der. Mutfakta da aynı durum geçerlidir: fazla ısı suyu israf eder, az ısı ise verimliliği düşürür. Bu yüzden, kuru fasulyeyi kabuklanmadan ıslatmak yalnızca bir pişirme tekniği değil,…
8 Yorum